MERCADO HOTELEIRO DE OLHO NO PÚBLICO VEGETARIANO

O crescimento do vegetarianismo e cada vez mais hóspedes solicitando opções mais saudáveis vem ocasionando grandes mudanças na maneira de atender o vegetariano que se hospeda em hotéis e pousadas do Brasil. Hoje, qualquer hotel que esteja antenado às mudanças sociais deve atentar para o fato de que vegetarianos não são consumidores excêntricos. Na verdade, são consumidores que exigem uma alimentação até mais simples e sempre muito mais saudável e barata que a convencional.

Em recente matéria sobre o assunto, o site especializado neste mercado Hôtelier News apontou muitos aspectos que já mudaram no setor e conclui que a tendência é a expansão do vegetarianismo também dentro dos hotéis.

“Certamente, um nicho de quase 10% da população nacional não é nada desprezível, não é? Trata-se de um contingente de 17 milhões de pessoas, que deve ser contemplado. E estamos abertos e dispostos a colaborar para isso” – disse Marly Winkler (Presidente da SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira) à Hôtelier News.

A publicação incentiva os profissioanais do ramo hoteleiro a se atualizarem e enxergarem melhor esse grande público que, como qualquer outro, precisa ser atendido.

Fonte:vista-se

CARTOONS VEGETARIANOS

SAIBA POR QUE TANTAS CELEBRIDADES OPTAM PELO VEGETARIANISMO

Conheça vantagens da dieta para sua saúde e para o ambiente e confira quem são os famosos vegetarianos

Celebridades que escolhem um estilo de vida que envolve a causa ou apenas a dieta vegetariana ainda são vistas como excêntricas, mas há diversas vantagens em adotar uma alimentação sem carne. A nutricionista clínica especialista em nutrição vegetariana, Ana Ceregatti, explicou algumas dessas vantagens. A partir disso, elaboramos uma lista com cinco motivos bacanas caso você queira seguir o exemplo de gente como Fernanda Lima, Paul McCartney e Richard Gere e mudar o seu estilo de vida.

Ana esclareceu a questão da anemia, que costuma preocupar quem pensa em ser vegetariano: “Fazendo as combinações corretas de vegetais, você consegue suprir os níveis de proteína e ferro necessários”. Ela complementou dizendo que a única vitamina proveniente exclusivamente de fonte animal é a B12, importante para a formação das células do sangue (que carregam oxigênio pelo organismo) e para o sistema nervoso. Contudo a nutricionista observou que mesmo pessoas sem restrições alimentares podem ter problema de assimilação dessa vitamina. Quando alguém opta por uma dieta vegetariana, conta, avalia-se o estoque de B12, pois a pessoa pode já ter deficiência. “Monitoramos uma vez por ano pra ver a velocidade de queda no índice ou, se necessário, de imediato fazemos uma suplementação mínima pra manter esse estoque”, explica a especialista.

1. Vida mais saudável
Vegetarianos são comprovadamente pessoas que adotam estilos de vida mais regrados, segundo a nutricionista Ana Ceregatti. Há índices maiores de prática de exercício físico, menor número de fumantes e, por conta das restrições alimentares, a dieta já é naturalmente mais balanceada.

2. Corpo mais bonito
Vegetarianos que seguem uma dieta têm menor Índice de Massa Corpórea menor, diz a nutricionista. Ou seja, são mais magros. E o emagrecimento não é bom apenas por questões estéticas. Com menos peso, há menos chance de o indivíduo sofrer com doenças ligadas à obesidade como diabetes, colesterol alto, diabetes e hipertensão.

3. Funcionalidade do corpo
“O intestino funciona absurdamente melhor”, afirma a nutricionista. Com mais fibras entrando no corpo e sem a carne – alimento de difícil digestão -, o funcionamento do sistema digestivo melhora, diminuindo esse problema. Há também estudos que mostram a diminuição de casos de problemas renais, pedra na vesícula e, inclusive, câncer no intestino.

4. Como verde, sou mais verde
Se menos pessoas no mundo consumissem carne vermelha, os rebanhos de gado seriam menores e, consequentemente, a sua contribuição na emissão de gases nocivos à camada de ozônio também seria reduzida.

5. A causa
Há muitas regras para a criação de animais para abate, mas também há quem diga que nem essa forma exime o sujeito que come carne de estar contribuindo para assassinatos em massa. O segundo álbum da banda The Smiths, por exemplo, se chama Meat is Murder (“Carne é Assassinato”) e há outros grandes artistas que já falaram sobre a causa em suas músicas. Você concordando ou não, sendo vegetariano, não corre o risco de contribuir para a morte de animais seja da forma que for.

Cartola – Agência de Conteúdo
Especial para o Terra

Fonte: Terra

ÁLBUM DE FOTOS - 06 - IMAGEM DO DIA

FESTIVAL BIZARRO: OS PORCOS DE DEUS

O Festival “Porcos de Deus”, que acontece em Taiwan, não tem nada de angelical ou sublime. As pessoas se reúnem nas ruas de Shanhsia, em New Taipei City, para assistir porcos com até quatro vezes seu tamanho normal serem pesados e sacrificados. Ganha quem tiver o porco mais “gordo”.

O animal a ser preparado para o concurso é forçado a comer constantemente durante dois anos. Ele chega a ficar tão pesado que não consegue mais se levantar. A tortura física e psicológica causada no bicho faz seus órgãos entrarem em colapso e seu corpo fica tomado por ferimentos devido ao tempo em que ficam deitados, sem conseguir se mover por causa do seu tamanho. Alguns donos chegam a castrar seus porcos, sem anestesia, acreditando que isso os faça engordar mais.

Dias antes da competição, os animais são forçados a comer areia ou metais pesados, como chumbo, para ficarem o mais pesado possível. Na hora do festival, eles são brutalmente arrastados à frente da multidão. Às vezes, são necessários até 20 homens para carregá-los. Lá eles são colocados numa balança e depois têm a garganta cortada. De acordo com relatos, os animais ficam aterrorizados, gritam sem parar e perdem o controle do intestino. Depois de cruelmente sacrificados, os porcos mais obesos são pintados e colocados em carros alegóricos e exibidos pela cidade. Os animais geralmente passam dos 700 quilos, mas já houve casos de porcos que chegaram aos 900 quilos.

A origem deste evento perturbador não é certa, mas dizem que ele faz parte do credo religioso de um grupo étnico conhecido por, Hakkas, com uma população de mais de quatro milhões de pessoas em Taiwan. Contudo, nos últimos anos aparentemente o “Porcos de Deus” se transformou em uma demonstração de poder e riqueza das famílias deste grupo, sem nenhuma intenção religiosa. Naquele país, a engorda e matança de animais são atividades ilegais, mas ativistas dizem que o governo faz “vista grossa” por medo de uma revolta de grupos religiosos.

Grupos de proteção dos direitos dos animais, como a Sociedade Mundial de Proteção dos Animais (WSPA), têm protestado e pedido que os porcos sejam substituídos por réplicas feitas de massa, arroz ou flores. A WSPA Brasil tem em seu site um endereço para um abaixo assinado que pede o fim do “Porcos de Deus”. Para contribuir com sua assinatura, acesse: www.pigsofgod.org

Fonte: hypescience

VEGETARIANISMO: É POSSÍVEL SER SAUDÁVEL SEM PROTEÍNA ANIMAL

Nutricionista esclarece as dúvidas e dá as dicas para novos adeptos

Ser vegetariano é tão comum nos dias de hoje que muitos especialistas dizem que, independentemente do grau de restrição de alimentos de origem animal, é possível sim, adequar a dieta para que o adepto ingira todos os nutrientes necessários. A nutricionista Ana Carolina Chatel Cunha, falou ao Site Ururau sobre como balancear corretamente a alimentação, sem o consumo de carnes.

Segundo ela, uma dieta vegetariana, inclusive a vegana, onde se restringe todos os tipos de alimentos de origem animal, como carnes em geral, ovos, leite e derivados, mel, entre outros, desde que bem planejada, é adequada em termos nutricionais, não havendo necessidade do consumo de carnes. 

“Uma alimentação adequada é aquela que fornece todos os nutrientes necessários para manutenção da saúde sem faltas ou excessos. E como qualquer dieta, essa adequação nutricional dependerá da escolha dos alimentos que fornecem esses nutrientes e a quantidade que consumimos”, explicou a nutricionista, que comentou ainda:

“Segundo a ADA (American Dietetic Association) dietas veganas, ovolactovegetarianas e outros estilos, bem planejadas, são adequadas a todos os estágios do ciclo vital, inclusive na gravidez, na lactação, e em bebês, crianças e adolescentes promovendo o crescimento normal desses indivíduos”.

Ana Carolina mencionou também que na dieta ovolactovegetariana e na lactovegetariana (indivíduos que não consomem carnes e ovos, mas utilizam leite e laticínios) bem planejada, todos os nutrientes podem ser obtidos adequadamente sem necessidade de nenhuma suplementação. Segundo ela, a vitamina B12, que é uma vitamina essencial e é somente encontrada em alimentos de origem animal, é o único nutriente que pode estar insuficiente numa alimentação vegetariana, principalmente nos veganos, mesmo a bem planejada, e deve ser suplementada

“O único nutriente que não conseguimos pela dieta vegetariana estrita é a vitamina B12. No caso, se faz necessária a suplementação. Ovo-lacto-vegetarianos que não consomem com freqüência ovos e leite também necessitam se atentar a esta questão. Com exceção da B12, não há carência protéica em veganos, pois esse grupo consome quantidades bem maiores de leguminosas (feijões, soja, etc) e oleaginosas (castanhas, nozes, etc), inclusive a quinua que são excelentes fontes protéicas de origem vegetal”, frisou a nutricionista.

Para a especialista, uma dieta vegetariana fornece excelente proporção de carboidratos e proteínas e um excelente estado antioxidante (protetor contra os radicais livres), assim como uma ótima quantidade de alimentos alcalinizantes (que auxiliam na neutralização de ácidos produzidos durante a atividade física). 
“Tudo isso é muito benéfico para a prática de atividades físicas”, afirmou Ana Carolina, finalizando:

“Os benefícios de uma dieta vegetariana são vários, tais como: menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes, obesidade, redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) e aumento do bom (HDL), menor risco de diverticulite, pedras na vesícula, câncer de intestino grosso e próstata, entre outros benefícios. A desvantagem, é que se não for bem planejada, há riscos de carências nutricionais e seus agravos, principalmente de micronutrientes como (ferro, cálcio, zinco, vitamina B12 e acido fólico)”

Vegetarianismo: Mais que uma opção alimentar, um estilo de vida

Adepta ao lactovegetarianismo, a estudante Thaís Tostes, disse que há seis anos resolveu, definitivamente, não colaborar com a matança de animais. Segundo ela, tudo começou com boicotes a empresas que utilizam animais na fabricação de produtos (como sabonetes, perfumes e produtos de couro). Somando-se a isso: o não-apoio a experimentações científicas que usam animais e o não-reconhecimento da indústria da moda, que engloba desfiles e comercialização de produtos baseados em matança, também fizeram com que Thaís mudasse sua dieta e forma de vida.

“Tudo isso foi junto com a exclusão da alimentação com base em animais. Depois de um tempo, a questão ultrapassou o manifesto e chegou à espiritualidade, da responsabilidade das minhas ações junto ao Supremo. Com isso, ficou consolidado o lactovegetarianismo. O sofrimento humano se baseia no domínio dos recursos da natureza (assim como de outros seres, os animais) e alimentos provenientes do sofrimento dos bichos não têm possibilidade de trazer felicidade – seja emocional, física ou espiritual”, comentou a estudante, dizendo também

“Nós não precisamos matar os animais. A ordem divina supriu o mundo com uma riqueza de alimentos, como os vegetais, cereais, frutas e o leite. Com o leite, podem ser preparadas centenas de alimentos: batidas de frutas, cremes, iogurtes, queijos, coalhadas, manteigas, massas, recheios, doces... É interessante seguir horários determinados para alimentação. Isso regula o organismo e ajuda a controlar o paladar”, recomendou.

Para Thaís, o vegetariansmo vai além da alimentação. É uma filosofia de vida e espiritual. 

Para quem se interessou pela prática, ou quer aprender algumas receitas com base na dieta vegetariana, este site dá boas dicas em como preparar um alimento à base de vegetais, leite e derivados. www.tomate-cru.blogspot.com

Fonte: Ururau

ATLETAS VEGETARIANOS - 06

Martina Navrátilová (Praga, 18 de Outubro de 1956) é uma ex-tenista tcheca naturalizada norte-americana em 1981.

Especialistas em tênis afirmam que, por sua personalidade carismática, determinada e controvertida, Martina desbancou a mitológica francesa Suzanne Lenglen, que brilhou na década de 20. Navratilova venceu 18 Grand Slams de simples, 31 Grand Slams de duplas (recorde de todos os tempos), e 10 Grand Slams de duplas mistas.

Após ser eliminada por Chris Evert, sua maior rival e amiga no circuito, na semifinal do Aberto dos Estados Unidos de 1975, ela pediu asilo nos Estados Unidos, iniciando um complicado processo de naturalização que durou seis anos. De 1981 a 1983, Martina contratou para sua técnica a tenista transexual Renée Richards, que fora Richard Raskind até submeter-se a uma operação para mudança de sexo.

No auge de sua carreira, durante os anos 80, Navratilova sacava a aproximadamente 180 km/h, velocidade alcançada somente vários anos depois, por jogadoras que se valem de novos métodos de treinamento e de modernas gerações de raquetes.

Abandonou oficialmente o circuito em Novembro de 1994, aos 38 anos, como a mais vencedora e premiada jogadora de tênis de todos os tempos. Sua última partida de simples foi disputada no Madison Square Garden, em Nova York, quando perdeu para a argentina Gabriela Sabatini por 6-4 e 6-2, no torneio Virginia Slims Championships, o Masters Feminino.

Navratilova permaneceu no circuito disputando jogos de duplas até o ano de 2006, quando definitivamente deixou as quadras após o título do US Open de duplas mistas conquistado ao lado de seu compatriota Bob Bryan, quando venceram na final Kveta Peschke e Martin Damm, da República Checa, com um placar de 6-2, 6-3.

Navratilova é membro do International Tennis Hall of Fame desde 2000.